冬は鍋の季節。一人暮らしなら毎日鍋でもいい。というか、私は毎年週3くらいで鍋ですね。ひとり鍋は、身体にもいいし、節約にもなるし、洗い物も激減。何種類か覚えると気分に合わせて楽しめます！
今日は、何かと余りがちな豆乳を使った鍋です。豆乳はまろやかさが魅力。仕事で疲れた身体に優しい味が染みるんや～
材料
白菜1/4
豚肉小間切れ200g
調味料
塩 まんべんなく振りかける
鶏がらスープの素 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 鍋1周に回し入れる
日本酒 コップ半分
豆乳 コップ2杯
ごま油 1垂らし
こしょう 想像の2倍
作り方
⓵白菜を5等分くらいにしてフライパンに放り込む
②豚肉を白菜の上に並べる
③塩、鶏がらスープの素、砂糖、しょうゆ、日本酒を振りかける
④半分浸かるくらいに水を足して、蓋をする
⑤強火で加熱、沸騰したら弱火にして10分煮込む
⑥蓋を開け、さらに弱火にしてから豆乳を回し入れる
⑦ごま油、こしょうで仕上げる
ポイントは、弱火にしてから豆乳を入れること！強火だと分離してもろもろしてまろやかさが半減しちゃうんです。調味料のさじ加減は自分の黄金比を見つけてくださいね！
しめは雑炊がおすすめ。水を足して沸騰させ、ごはんを投入。蓋をして、出汁を吸わせている間に卵を割って溶かします。卵を回し入れて、蓋をして30秒。軽くかき混ぜると完成～
ぜひやってみてね！
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